Lebaran kemarin my sister in law ultah. Sempat bingung mau bikin kue apa ya yang enak sebagai hadiah buat beliau. Setelah lirik sana lirik sini (kayak copet aja!!) akhirnya mutusin buat bikin puding dan brownies kukus. Karena ngiler lihat postingan Mba Dewi Anwar, akhirnya dengan semangat dibuatlah si puding yang rasanya seger banget ini, pas banget deh sebagai dessert. "Rasanya kayak sponge ya, tapi enak juga." Comment my husband. Ya namanya juga puding busa, Honey...
(Last Idul Fitri holiday is my sister in law's birthday. I wonder which kind of cake that I will make as a gift for her. After "blog walking" I found one of blog that belong to Dewi Anwar who posted the orange mouse puding. I love it's perfomance and I think the taste must be as good as it looked. I made this puding beside steamed brownie. My husband said the puding's taste is similar with sponge but it was real yummy. That's why we called it mouse puding, honey...)
Here it's the recipe:
Puding Busa Jeruk (Orange Mouse Puding)
Sumber/Source : Yeni Suryasusanti
Bahan Puding :
4 btr putih telur
2 bungkus agar-agar putih
200 gr gula pasir
750 ml air
60 gr nutrisari jeruk manis (5 sachet @ 11 gr) ==== I used 4 sachets
Jeruk mandarin kalengan, tiriskan
4 btr putih telur
2 bungkus agar-agar putih
200 gr gula pasir
750 ml air
60 gr nutrisari jeruk manis (5 sachet @ 11 gr) ==== I used 4 sachets
Jeruk mandarin kalengan, tiriskan
Bahan Vla :
500 ml susu cair/fresh milk ==== I use Ultra plain fresh milk
200gr gula pasir
2 btr kuning telur
1 sdm maizena
½ sdt vanillie
1sdm rhum (optional) ==== I didn't use it
500 ml susu cair/fresh milk ==== I use Ultra plain fresh milk
200gr gula pasir
2 btr kuning telur
1 sdm maizena
½ sdt vanillie
1sdm rhum (optional) ==== I didn't use it
Membuat Puding :
Siapkan cetakan puding, basahi dengan air dingin, tata jeruk mandarin kaleng didasar cetakan, sisihkan
Aduk dalam panci air, agar-agar dan gula pasir, rebus sampai mendidih, angkat dari api.
Tuangkan sedikit agar-agar bening kedalam cetakan untuk mengikat jeruk. Tuang nutrisari kedalam agar-agar sambil terus diaduk sampai larut dan uap panasnya hilang.
Sementara itu kocok putih telur sampai kaku, kecilkan speed mixer, masukan agar2 yang sudah hangat sambil dikocok sampai tercampur rata
Tuang kedalam cetakan, dinginkan
Membuat Vla :
Rebus susu dan gula sambil terus diaduk. Masukkan vanilli. Kocok dengan menggunakan sendok kuning telur dalam mangkuk sampai rata supaya nanti vlanya jadi cantik, tambahkan sedikit susu kemudian masukkan ke dalam rebusan susu dan gula. Aduk terus . Cairkan tepung maizena dengan sedikit susu. Masukan campuran maizena kedalam rebusan susu, aduk cepat.
Biarkan sampai meletup, angkat dari api. Aduk-aduk terus sampai uap panasnya hilang.
Siapkan cetakan puding, basahi dengan air dingin, tata jeruk mandarin kaleng didasar cetakan, sisihkan
Aduk dalam panci air, agar-agar dan gula pasir, rebus sampai mendidih, angkat dari api.
Tuangkan sedikit agar-agar bening kedalam cetakan untuk mengikat jeruk. Tuang nutrisari kedalam agar-agar sambil terus diaduk sampai larut dan uap panasnya hilang.
Sementara itu kocok putih telur sampai kaku, kecilkan speed mixer, masukan agar2 yang sudah hangat sambil dikocok sampai tercampur rata
Tuang kedalam cetakan, dinginkan
Membuat Vla :
Rebus susu dan gula sambil terus diaduk. Masukkan vanilli. Kocok dengan menggunakan sendok kuning telur dalam mangkuk sampai rata supaya nanti vlanya jadi cantik, tambahkan sedikit susu kemudian masukkan ke dalam rebusan susu dan gula. Aduk terus . Cairkan tepung maizena dengan sedikit susu. Masukan campuran maizena kedalam rebusan susu, aduk cepat.
Biarkan sampai meletup, angkat dari api. Aduk-aduk terus sampai uap panasnya hilang.
Setelah puding dingin masukkan ke dalam kulkas dan hias sesuka hati.
0 komentar:
Posting Komentar