Yang "Yummy" dari Yami (The "Yummy" From Yami)

Here it's the recipe :

Ingredients:

- Telur 6 butir (6 pcs of eggs)
- Gula 225 gram (225 gr of sugar)
- Vanili secukupnya (vanilie about 1/2 tsp)
- Garam secukupnya (Salt about 1/2 tsp)
- 1/2 sdt teh Emulsifier (I use TBM about 1/2 tsp)
- Terigu 125 gram, ayak, aduk rata dg coklat bubuk (125 gr flour)
- Coklat bubuk 50 gram, ayak, aduk rata dg terigu (50 gr cocoa powder, mix with flour)
- Minyak 175 ml (175 ml Cooking oil)
- Dark Cooking Cokelat 100 gram, lelehkan, campur dg minyak (100 gr Dark Cooking Chocolate, melted, mix with the cooking oil)
- Susu Kental Manis Coklat (SKM) 75 ml (75 ml evaporated chocolate milk)

Directions:

Kocok telur dan gula hingga mengembang, masukkan emulsifier, garam dan vanili. Setelah mengembang masukkan campuran tepung terigu dan cokelat bubuk. Aduk perlahan hingga rata. Masukkan campuran minyak dan DCC, aduk hingga rata. Sisihkan sepertiga bagian adonan, beri SKM, aduk rata. Bagi 2 adonan tanpa SKM, bagian I kukus selama 10 menit, tambahkan adonan dg SKM selama 10 menit, terakhir masukkan adonan sisa tanpa SKM, lanjutkan mengukus selama kurang lebih 20 menit. Angkat. Hias atasnya dengan keju dan DCC serut. Hm yummy banget deh......

Oh ya ada sedikit tips nih kalau ngukus brownies suka bergelombang atasnya. Nah untuk menyiasatinya gampang kok :
1. Sebelum memasukkan loyang ke kukusan, loyang diketuk2 dulu supaya tidak ada rongga udara
2. Usahakan ketika memasukkan loyang air dalam kukusan sudah mendidih
3. Ikat tutup kukusan dengan serbet supaya airnya nggak netes ke adonan
4. Jangan lupa berdo'a supaya hasilnya bagus
5. Tapi kalau tetap bergelombang juga tutupi aja pakai serutan coklat dan keju. Gampang khan ???

Lebaran kemarin my sister in law ultah. Sempat bingung mau bikin kue apa ya yang enak sebagai hadiah buat beliau. Setelah lirik sana lirik sini (kayak copet aja!!) akhirnya mutusin buat bikin puding dan brownies kukus. Karena ngiler lihat postingan Mba Dewi Anwar, akhirnya dengan semangat dibuatlah si puding yang rasanya seger banget ini, pas banget deh sebagai dessert. "Rasanya kayak sponge ya, tapi enak juga." Comment my husband. Ya namanya juga puding busa, Honey...

Here it's the recipe:

Sumber/Source : Yeni Suryasusanti

Bahan Puding :
4 btr putih telur
2 bungkus agar-agar putih
200 gr gula pasir
750 ml air
60 gr nutrisari jeruk manis (5 sachet @ 11 gr) ==== I used 4 sachets
Jeruk mandarin kalengan, tiriskan

Bahan Vla :
500 ml susu cair/fresh milk ==== I use Ultra plain fresh milk
200gr gula pasir
2 btr kuning telur
1 sdm maizena
½ sdt vanillie
1sdm rhum (optional) ==== I didn't use it

Membuat Puding :
Siapkan cetakan puding, basahi dengan air dingin, tata jeruk mandarin kaleng didasar cetakan, sisihkan
Aduk dalam panci air, agar-agar dan gula pasir, rebus sampai mendidih, angkat dari api.
Tuangkan sedikit agar-agar bening kedalam cetakan untuk mengikat jeruk. Tuang nutrisari kedalam agar-agar sambil terus diaduk sampai larut dan uap panasnya hilang.
Sementara itu kocok putih telur sampai kaku, kecilkan speed mixer, masukan agar2 yang sudah hangat sambil dikocok sampai tercampur rata
Tuang kedalam cetakan, dinginkan
Membuat Vla :
Rebus susu dan gula sambil terus diaduk. Masukkan vanilli. Kocok dengan menggunakan sendok kuning telur dalam mangkuk sampai rata supaya nanti vlanya jadi cantik, tambahkan sedikit susu kemudian masukkan ke dalam rebusan susu dan gula. Aduk terus . Cairkan tepung maizena dengan sedikit susu. Masukan campuran maizena kedalam rebusan susu, aduk cepat.
Biarkan sampai meletup, angkat dari api. Aduk-aduk terus sampai uap panasnya hilang.

Setelah puding dingin masukkan ke dalam kulkas dan hias sesuka hati.